Три дня дегустаций забытых блюд, сладко-кислых мастер-классов и вкусных лекций. Так организаторы анонсировали первый в Нижней Силезии Фестиваль исторической Кухни «Крепость вкусов» (Twierdza Smaków) который состоится 3-6 мая 2018 в Замке Чоха.
Это будет первое мероприятия, во время которого знатоки исторических блюд и вкусов соберутся в одном месте, чтобы воспроизвести и предложить таинственные, а часто экстравагантные блюда из прошлого, многие из которых почти забыты.
В течение трех фестивальных дней участники праздника получат возможность встретиться со знатоками древней кухни, которые расскажут о загадочных рецептах, например, о знаменитых сортах мороженого Нижней Силезии. Также состоится конкурс на исторический торт Нижней Силезии, во время которого можно будет выиграть 1000 злотых, и получить место в замковой карте меню.
На странице Фестиваля сообщается, что будут приготовлены яблоки жареные в пиве с хреном, любимый торт Марии Антуанетты, маринованные сельди и пончики с шалфеем, куриные крылышки, обжаренные в меде с гвоздикой, корицей и перцем, капустный суп на копченых костях, квашеная капуста с копченым яблоком и пюре из сливы.
Будет представлена русская полевая кухня II мировой войны 1914-1918 гг, а именно солянка, чай из “samowara”, блины – вероятно, самое известное блюдо русской кухни, кулинарная витрина царской России, подаваемые с густыми сливками.
Замок Чоха – защитный пограничный замок между Силезией и Лужацией, построенный в 1241-1247 годах по приказу чешского короля Вацлава I Пшемыля.
В наше время был куплен производителем табачных изделий Эрнстом Гютчувом ( Ernst Gütschow) за 1,5 миллиона марок, и был восстановлен известным архитектором берлинской Бодо Эбхартом (Bodo Ebhardt) в соответствии c внешним видом, который был у замка в 1703 году. Однако во время реконструкции многие из самых старых фрагментов комплекса были уничтожены. Эрнст Гютчув поддерживал хорошие отношения с царским двором, а после революции с русскими эмигрантами, у которых он покупал различные предметы высокой художественной ценности. Он жил в замке до марта 1945 года, а затем покинул замок, оставив все сокровища. Предполагается, что во время Второй мировой войны в замке находилась шифровальная школа Абвера, но нет никаких доказательств.
Практически все богатства были вывезены, в замке на короткое время проживали беженцы из Греции, которые держали сельскохозяйственных животных в рыцарском зале, таким образом заканчивая разрушения. С 1952 года там был военный дом отдыха, и по этой причине объект был секретным, то есть он не появлялся на картах. С сентября 1996 года здесь открыт в отель и конференц-центр. Владельцем объекта является AMW HOTELE Sp. z o.o.
Замок можно видеть во многих польских фильмах, в том числе, Ведьмак, Чародей, Тайна крепости шифров, Где генерал?, Долина счастья и другие.
