Органическая пища в Польше – эта тема, несомненно, становится все более популярной. Еще несколько лет назад в Польше трудно было найти продукты с символом сертификата органического земледелия. Единственным таким местом были специализированные магазины, где по дешевке продавали экологически чистые продукты питания из более состоятельных европейских стран. Сейчас даже крупные розничные сети соревнуются за то, у кого будет больше органических продуктов в своем портфолио. Это не безосновательно.
Все больше людей заботятся о своем здоровье и обращают внимание на то, что едят, где едят и как едят. Эпоха, когда быстрый и легкий доступ к горячей пище был самым важным, прошла. Долгое время наблюдается образ жизни под названием “медленная жизнь”, в котором также доминирует “медленная пища”, являющаяся антагонистическим термином к нездоровой пище “скорой пище”.
Многие люди аргументируют свою покупку здоровой пищи сертификатом, что она лучше или, по крайней мере, менее вредна, чем обычные аналоги. Однако с этим сложно однозначно согласиться. Исследователи изучали эту тему в последние полвека. Однако выводы, которые можно сделать из этого, все еще не дают однозначной гарантии по этому вопросу.
Органическая пища полезнее обычной?
Основная цель, которую ставит перед собой весь сектор органического земледелия ЕС, – получить продукт, произведенный естественными методами. Эти методы являются общей системой управления продуктами питания и производства. Они объединяют лучшие практики по окружающей среде и климату, высокую степень биоразнообразия, защиту природных ресурсов и применение высоких стандартов нравственного животноводства и производства, удовлетворяя спрос растущего количества потребителей на продукты питания, производимые с использованием природных средств и процессов.
Поэтому органическое производство имеет более развитую социальную функцию:
- Обеспечивает рынок экологической продукцией,
- Предоставляет общедоступные товары, способствуя защите окружающей среды и благосостоянию животных,
- Это способствует развитию села и сельского хозяйства
В Объединенной Европе органическое производство является частью схем качества сельскохозяйственной продукции ЕС и преследует те же цели Совместной сельскохозяйственной политики (CAP), что и неотъемлемый сектор всех схем качества сельскохозяйственной продукции ЕС. Благодаря этому фермеры, решившие выйти на органический рынок, могут рассчитывать на соответствующую компенсацию за соблюдение строгих правил. Кроме того, постоянно растущий спрос на эти виды продукции призван помочь фермерам развиваться и увеличивать прибыль.
Органическая пища – укрепление доверия
Доверие потребителей является очень важным элементом. Неограниченные стандарты и нечестность производителей могут взорвать доверие и привести к спаду рынка. По этой причине законодательство о производстве должно содержать надежные и прозрачные правила, отвечающие ожиданиям операторов и потребителей. С этой целью законодательство ЕС (Европейский парламент 2018) вводит множество общедоступных правил, описывающих требования и стандарты для органических продуктов питания.
Это, в частности, правила для хозяйств, которые кроме органического производства занимаются также несертифицированным производством. В таких случаях фермеры обязаны соблюдать правила на всем этапе производства пищевых продуктов.
Не должно быть ситуации, когда практикуется одинаковое управление органическим и несертифицированным производством. На каждом этапе производства должно быть четкое и эффективное отделение отдельных производственных подразделений.
Органические продукты питания в период конверсии
Фермеры, стремящиеся работать на сертифицированных территориях, должны пройти дополнительный период перехода, в течение которого они подпадают под строгие правила, но не квалифицируются как органические изготовители. Такой статус предоставляется только тем субъектам, которые, соблюдая нормативные документы, успешно прошли этап преобразования и получили соответствующий статус, предоставленный органами сертификации.
Также запрещено использование ионизирующего излучения, клонирование животных, использование генетически модифицированных организмов, а также продуктов, производимых с использованием ГМО. В основном это связано с ожиданиями и представлениями потребителей по экологическим продуктам.
Органические продукты питания и защита окружающей среды
На таких производителей возложено много этических обязанностей. Они должны поддерживать защиту биоразнообразия и качества почвы. Они стремятся контролировать вредителей, болезни и избегать негативного влияния на растения и животных. Они также должны приложить все усилия для того, чтобы, например, органическое земледелие не смешивалось с переходным или несертифицированным земледелием.
Органическая пища – требование для роста растений на почве
Интересным и несколько ограничивающим крупномасштабное сельское хозяйство является требование выращивать органические растения на почвах. Только питание растений через почвенную экосистему считается подходящим, поэтому растения следует выращивать на и в живом грунте вместе с почвой и почвой. Гидропонное производство в контейнерах, мешках или других моделях, где корневая система растений не контактирует с почвой, запрещена. Есть, конечно, несколько исключений, регулируемых постановлением 018/848 от 30 мая 2018 года. Они касаются, среди прочего, органических трав, купленных в горшках, головок цикория или, например, ростков растений. Европейский Союз также регулирует способ защиты растений.
Органическое земледелие – стена за окружающей средой
Каждый фермер должен, прежде всего, использовать методы, не влияющие негативно на окружающую среду и качество самого урожая. Он также обязан определить приоритетность методов защиты, не предполагающих использование разрешенных пестицидов или гербицидов. Здесь особенно важен севооборот. Такой фермер должен постоянно контролировать риск и вмешиваться только тогда, когда это экономически и экологически оправдано. Какие средства защиты растений могут использовать фермеры при переходе и сертифицированные фермеры регулируются Регламентом (ЕС) № 1107/2009.
Также следует отдавать себе отчет, что органический сектор стремится быть максимально самодостаточным. Поэтому, если потребитель решил покупать мясо сертифицированного фермерского хозяйства, он должен знать, что животные из этого хозяйства также были откормлены кормами и растениями из органического земледелия, и в лучшем случае они должны происходить из того же хозяйства.
Маркировка продуктов органического земледелия в Европейском Союзе
Право использовать отметки био, эко или органик предоставляется только для продуктов, которые соответствуют законодательству ЕС об органическом земледелии и после получения необходимых разрешений. Это делается для того, чтобы гарантировать потребителю, что он сознательно покупает продукт, произведенный со всеми обработками, соответствующими экологическим принципам.
Согласно законодательству ЕС, потребитель не должен вводиться в заблуждение, используя такие выражения в названии компании или продукта. Органическими продуктами могут быть только продукты, содержащие 95% ингредиентов органического происхождения.
