Как в известном анегдоте про “юзюм с лапками”, в котором Гена кормил Чебурашку тараканами, так и жители ЕС теперь будут есть насекомых согласно новым законам.

Регламентом Комиссии ЕС 2025/89 от 20 января 2025 года порошок из личинок мучнистого червя (Tenebrio molitor), обработанных УФ-излучением, теперь разрешен к продаже для употребления в пищу в странах ЕС.

Это решение значительно расширяет возможность использования альтернативных источников белка в ежедневном рационе европейцев. Список продуктов, в которых можно использовать этот “инновационный ингредиент”, удивительно широк.

Где можно попробовать червей в ЕС?

• Хлеб (да, ваш утренний тост может быть с червями!)
• Печенье и конфеты (сладости с сюрпризом)
• Макароны (спагетти с личинками)
• Картофельные чипсы (хрустящие… но чем?)
• Сыры (новый “особый” ингредиент)
• Фруктовые пюре (яблочное пюре с “изюминками”)

Для безопасности потребителей были введены жесткие требования к маркировке продуктов, содержащих этот ингредиент. Производители обязаны четко указывать наличие личинок мучного червяка в списке ингредиентов, используя полное название: «сушеные личинки мучнистого червяка (Tenebrio molitor)».

Это обеспечивает полную прозрачность и позволяет потребителям производить информированный выбор продукта. Особое внимание было уделено безопасности аллергиков. У списка ингредиентов должно быть четкое предупреждение о потенциальном риске аллергических реакций. Особенно это касается людей с аллергией на ракообразные и их производные, а также на клещей домашней пыли.

По данным с сайта комиссии Агентства по безопасности пищевых продуктов ЕС, это уже четвертый случай, когда Европарламент разрешил использовать в качестве альтернативного источника белка продукт, изготовленный из насекомых. До этого было получено одобрение на использование с этой целью перелетной саранчи, домашнего сверчка и малого мучного червя.

Смотрите также: Не только причудливы: диеты, убивающие

Мучные черви богаты белками, жирами и клетчаткой, писала британская газета The Guardian в 2021 году. «В сушеном виде это похожее на личинку насекомое по вкусу очень напоминает арахис», — говорилось в материале.

Как говорится в тексте на сайте Европарламента, запрос на использование порошка насекомых подала французская компания Nutri’Earth. Она просила разрешить применять порошок из измельченных насекомых, обработанный в ультрафиолете, в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, макарон, сыров, молочных и фруктово-овощных продуктов.

Напомним, черви и другие насекомые абсолютно некошерны и по еврейскому закону продукты, где они есть нельзя.