Готельні ресторани: Ключ до прибутку чи програшна гра?
Ресторани при готелях часто порівнюють із валізами без ручок. Вони майже марні і, як то кажуть, дуже гарні, щоб їх кидати. Насправді готельний ресторан це як ключ запалення, без якого готель нікуди не поїде. Як «повернути бізнес на кола свої» та уникнути збитків, обговорювали учасники клубу «рестораторів». Управління рестораном – справа складна та небезпечна одночасно….
