Сучасна медицина має безліч поглядів на голодування. Якщо сироїдіння або вегетаріанство однозначно має з точки зору медицини безліч негативних аспектів, таких як недолік білка або низький рівень заліза в крові, то голодування має різноспрямовану, але загалом позитивну думку серед медичних дослідників.

Деякі захворювання та стани, такі, наприклад, як панкреатит у стадії загострення або післяопераційні періоди, сьогодні купуються виключно методом сухого голодування, а згадки про “пости” та “утримання” зустрічаються в історичній та релігійній літературі власне з моменту виникнення у людства писемності.

Попередження для читача – зверніться до лікаря
Насамперед Вам дуже важливо цю статтю сприймати виключно як ілюстративний огляд деяких методів голодування і в жодному разі як рекомендацію до дії або заклику до зміни способу життя, адже це лише стаття в інтернеті, а не консультація з професійним лікарем-дієтологом чи нутриціологом.

Найбільшу небезпеку голодування без консультації лікаря становить для діабетиків і людей з надмірною вагою, тому перш ніж прийняти рішення про практикування голодування – обов’язково порадьтеся з вашим сімейним лікарем або іншим профільним фахівцем.

Голодування – не шлях до схуднення
Також треба розуміти, що голодування, як і інтенсивні фізичні навантаження, не мають нічого спільного із схудненням чи іншими методами контролю ваги. Зниження ваги можливе виключно при повноцінному дефіциті калорій (не плутати з недоїданням), коли організм людини отримує весь необхідний набір вітамінів, білків, жирів та вуглеводів, але в кількості, недостатній для підтримки ваги. У цій статті ми не розглядаємо методи зниження калорійності денного раціону, як і методи набору ваги або так званого спортивного харчування з надмірною калорійністю.

Голодування – один із найдавніших способів лікування, відкритих і застосовуваних ще Гіппократом і Авіценною, широко згадується як оздоровча практика в релігійній літературі різних течій. Треба враховувати, що відмінності в культурах, географічному становищі та історичних обґрунтуваннях різних народів також має яскраво виражений вплив на образ харчування та споживані продукти.

Визнані довгожителі – японці, вживають дуже мало солі, багато рису, ферментованих рослин, овочів та свіжої риби, а довгожителі в Індії не вживають яловичину та рибу, але використовують для харчування багато каррі та гострих перців на тлі безлічі місцевих фруктів, солодощів з них та різних бобових культур як джерело білка

Фармакологія – на варті прибутків інвесторів, а не вашого здоров’я
У цій статті ми розповімо саме про голодування та методи, які пройшли перевірку часом, але через маркетингову політику фармацевтичних кампаній та інших зацікавлених кіл виявилися витісненими з поля зору сучасної людини на користь споживання “чудодійних харчових добавок” і “чарівних таблеток”.

Безсумнівно, сьогоднішня медицина зробила крок далеко вперед у порівнянні з першими підручниками для лікарів, але, як жартують самі лікарі, “медицина це статистична наука, а не наука про лікування”. По-суті, лікарі починають використовувати якісь ліки чи методи лікування, та потім статистично з’ясовують – скільки пацієнтів не вижило, а яке лікування мало позитивну динаміку.

Варто згадати поголовне захоплення людства “ліками від нежитю та депресії” – кокаїном, “ліками від проносу” – героїном, “ліками від втоми” – бензидрином і перветином, які сучасна наука визнала найнебезпечнішими наркотиками, що руйнують психіку.

Не варто згадувати добрим словом також часи ліків з радієм, ртутні мазі, ковтання миш’яку. І якщо п’явки та кровопускання – відносно нешкідливий спосіб витягнути гроші з кишені пацієнта, то довгий час сучасні фармацевтичні компанії для прибутків рекомендували населенню тайленол, парацетамол і навіть аспірин.

Найбільш яскравими успіхами маркетологів і провалом медицини стали препарати Талідомід (1950-і – 1960-і), Дес (діетилстильбестрол) (1940-і – 1970-і), Фенфлурамін/Дексфенфлурамін (Фен-Фен) (1970-і) ), Хлороквін і гідроксихлороквін (20-е століття – по теперішній час)

Хлороквін і гідроксихлороквін використовувалися в 20-му столітті для профілактики та лікування малярії, а також для лікування деяких аутоімунних захворювань, таких як ревматоїдний артрит і вовчак і незважаючи на їх довгу історію використання, ці препарати можуть викликати серйозні побічні ефекти, включаючи токсичність для сітківки (що може призвести до незворотної сліпоті), серцеві аритмії та інші небезпечні життя стани.

Особливо гостро це стало помітно, коли препарати почали широко застосовувати під час пандемії COVID-19, що спричинило хвилю серйозних побічних ефектів. Наслідки: використання хлороквіна і гідроксихлороквіна стало більш строго регламентуватися, особливо в контексті їх застосування проти COVID-19, але перпарат досі залишається у продажу.

Якщо Вам цікава історія медицини як науки – радимо подивитися серіал «Лікарня Нікербокер» (англ. The Knick), 2014 року, де у художній формі показано становлення хірургії та фармакології.

Що ж, залишимо фармацевтичним компаніям їх навколонаукові задуми і перейдемо до перевірених методів лікування без ліків.

Харчова пауза – перший крок до голодування
Під час одноденного голодування органи травлення отримують перепочинок, активуються самоочисні процеси кишковника. В таких умовах гинуть патогенні мікроорганізми та починають оздоровлюватися корисні молочнокислі. Так звана, харчова пауза описується в багатьох методиках, має різні види та описи, але сама суть не змінюється.

Одним з видів харчової паузи є так звана “м’яка харчова пауза” – коли один день на тиждень або з іншої регулярність, звичайний харчовий раціон замінюється на протерті до кашки або пюре страви, що отримуються за допомогою блендера. Такий тип харчування широко поширений в сучасній “старій Європі”, де приготування домашніх супів зводиться до закладання інгредієнтів страви в гібрид блендера і скороварки.

Інтервальне голодування – режим харчування дресируванням організму
Застосування інтервального харчування дозволяє організму “навчитися” безболісно переходити від повноцінного калорійного харчування на період розвантаження. По суті це харчова пауза, але жорсткіша за умовами. Існує безліч типів і методів такої практики голодування, тому ми не будемо тут подібно описувати плюси та мінуси того чи іншого методу – в інтернеті ви можете знайти безліч інформації та рекомендації, але пам’ятайте – голодування без консультації з лікарем може завдати значної шкоди здоров’ю.

Сухе голодування – повільна смерть та самогубство в одному флаконі
Людина швидше помре від нестачі води, ніж від нестачі калорій – ось і все, що потрібно знати про споживання води в період голодування. Будь-який лікар у будь-якій точці світу повторить вам просту істину – людина не менш ніж на 60% складається зі звичайної води та зневоднення – найнебезпечніший із усіх можливих сценаріїв для людини.

Деякі релігійні практики та обряди культивують відмову від води як “метод очищення духу та тіла”, але відмова від споживання води завжди веде до погіршення стану здоров’я у будь-якого пацієнта на будь-якому континенті.

Для підтримки потрібної гідратації хворим у несвідомому стані вводять рідини внутрішньовенно – інакше у пацієнта відмовить внутрішні органи, почнеться набряк мозку і можливі інші важки розлади здоров’я. З віком небезпека зневоднення буде тільки зростати – занадто густа кров не зможе повноцінно проходити по судинах і повноцінно живити ограни киснем і створюватиме величезне навантаження на серце, нирки та печінка не зможуть повноцінно виводити з організму токсини, а шлунковий сік та жовч будуть надто густими. концентрованими – це теж буде мати негативні наслідки для всіх ділянок ШКТ.

Скільки потрібно пити води? Скільки хочеться!
Зайве споживання води також матиме негативні наслідки, такі як набряки кінцівок та всього тіла, обезсолювання крові, зниження ефективності підшлункової залози та шлункового соку, надмірне навантаження на нирки. Нормальне добове споживання води здоровою людиною перебуватиме в рамках 2-3 літів у стуки, проте ця цифра сильно варіюється в залежності від погодних умов, конституції конкретної людини та фізичного навантаження. Відомі випадки, коли сталевари випивали по 5-6 літрів води за робочу зміну, так що тут все дуже індивідуально.

Головний принцип: якщо хочеться пити – організм вже посилає сигнал про зневоднення і треба терміново вжити заходів до споживання води. Саме води, а не чаю, молока чи іншого напою. Газована вода теж освіжає, але на видалення углекислого газу з крові організму доведеться витратити додаткові ресурси та задіяти нирки та печінку. З іншого боку – негазована вода у пляшках має у своєму складі антибіотки, що запобігають псуванню води, тоді як вуглекислота в газуванні є своєрідним антибіотиком, так що вибір – за вами.

Варто також відзначити, що якість води – вирішальний фактор для оздоровлення. Багата домішками або солями вода називається “лікувальною” або “лікувально-їдальною” і її споживання вимагає консультації лікаря. Джерельна або дощова вода м’якша, тому дуже важливо контролювати жорсткість води, яка споживається в періоди голодування.

Метод голодування по Ніколаєву – забута революція

Метод, розроблений радянським лікарем-натуропатом Юрієм Ніколаєвим, став популярним у 1960-1970-х роках і залишається відомим серед прихильників лікувального голодування та оздоровчих практик донині. Цей метод, який Миколаїв називав «розвантажувально-дієтичною терапією» (РДТ), ґрунтується на використанні повного голодування для лікування різних психосоматичних захворювань, таких як депресія, шизофренія, неврози та інші психічні розлади.

Основні принципи методу голодування по Ніколаєву включає кілька ключових етапів:

• Підготовка: Перед початком голодування проводиться підготовчий період, що включає очищення організму і адаптацію до майбутнього голодування. У цей період пацієнтам призначають легку дієту, засновану на овочах, фруктах та травах, а також водні процедури, клізми та фізіотерапію.
• Власне голодування: Основний етап методу полягає у повному утриманні від їжі протягом певного періоду, який може змінюватись від кількох днів до кількох тижнів. У цей час пацієнт вживає лише воду. Миколаїв наголошував на важливості медичного спостереження протягом усього процесу, оскільки голодування може викликати різні фізіологічні зміни.
• Вихід із голодування: Завершальний етап – це поступовий вихід із голодування, який є так само важливим, як і саме голодування. Процес виходу включає введення в раціон легкозасвоюваних продуктів, таких як овочеві бульйони, свіжі соки та кефір, з поступовим збільшенням калорійності та різноманітності їжі.

Позитивні аспекти та критика
Метод голодування по Ніколаєву було визнано Радянському Союзі як ефективний підхід до лікування низки психічних розладів, і було впроваджено деяких державних медичних установах. Однак він також викликав критику, особливо серед партійного апарату, тому що на противагу комуністичному матеріалізму передбачав використання якихось духовних практик під час голодування – “світлих думок”, “створення позитивного настрою”, “роздуми про своє здоров’я”, “розмови з власними органами та захворюванням”. Деякі радянські лікарі та вчені також ставили під сумнів безпеку тривалого голодування та можливі негативні наслідки для організму.

Хоча сам Юрій Ніколаєв працював у Москві, його метод мав величезний вплив на українську медичну практику. В Україні метод Ніколаєва широко використовувався в санаторіях та лікувальних закладах, особливо в радянський період, де голодування застосовувалося в рамках комплексного лікування різних захворювань.

Метод голодування Ніколаєва у 2024
На жаль, у XXI столітті ніхто не проводив нових клінічних досліджень даного методу, тому все нижче сказане можна віднести до думки групи ентузіастів і практиків, деякі з яких мають вельми похилого віку, тверезий розум і прекрасне здоров’я. У деяких випадках стверджується, що цим способом прихильники методу успішно позбавлялися як загального поганого самопочуття і нездужань, так і хронічних і невиліковних хвороб.

Метод 60 годин
Сучасна адаптація методу голодування Ніколаєва полягає в симбіозі дієтології, інтервального голодування і власне голодування та має носить назву “Метод 60 годин”.

• Входження у голодування – “попередній день”, має всі ознаки розвантажувального дня. Раціон мінімізується і з раціону видаляють всі продукти, що важко перетравлюються – сичужні і тверді сири, свинину і яловичину, горох і всі бобові, а також виключається копчена, консервована їжа, будь-які горіхи, здобне тісто, молоко, алкоголь, соки, газовані напої, остра смажена, солона та кисла їжа, також зменшують порції курячого м’яса та телятини. У раціоні повинні переважати відварені яйця та відварена картопля, рис, гречка, добре розварена перловка, нежирний сир, морква та капуста (в т.ч квашена), буряк та всілякі фрукти, за винятком бананів та цитрусових. Також слід видаляти шкірки з яблук, груш, огірків та помідорів. У цьому годі було в одному блюді змішувати огірок і помідор – тобто. “салат з огірків та помідорів” буде під забороною.
• Власне голодування – 60 годин, починається ввечері, після вечері розвантажувального дня і триває 3 ночі та 2 дні, що у підсумку і становить 60 годин без їди. Споживання води в цей період регулюється виключно позивами організму на кшталт “пий досхочу”, вода має бути чистою і сприйматися як транспорт речовин в організмі, а не як носій або джерело “лікувальних” властивостей. Цей 60-ти годинний період голодування умовно ділять на період “очищення” – коли організм позбавляється їжі і залишків травної діяльності, і період “апоптоза” – коли організм, що очистився, переключає увагу імунної системи на внутрішні проблеми – “хворі”, “зайві” або “Неправильні” клітини. У цей час, як стверджується, еритроцити та лейкоцити виявляють у дії до клітин організму максимальну активність, замість того, щоб боротися з бактеріями, мікроорганізмами та іншими “непотрібними” речовинами, що потрапляють в організм людини з їжею.
• Вихід із голодування – “запуск ШКТ”, це той же “попередній” день з максимально можливим дефіцитом калорій, але з введенням в раціон кисломолочних продуктів та молочної сироватки.
• Після виходу з голодування споживання їжі регламентується лише побажаннями та смаковими уподобаннями, жодних харчових обмежень не передбачається. Звісно – уникати цукру, солодких газованих напоїв, соків, алкоголю і особливо – пива, слід незалежно від типу дієти та методу голодування. Червоне вино (як джерело ресвератролу) та жирне м’ясо (як джерело холестерину) слід споживати обдумано, не впадаючи в надмірність.

Період такого “раціонального голодування” становить 4 повні доби і повторювати його рекомендують через кожні 6 днів. Таким чином, інтервальність голодування методом 60 годин становить 10 календарних днів.

Висновок
Метод голодування по Ніколаєву залишається спірним, але інтерес до нього не згасає навіть у наші дні. Для багатьох це не просто метод лікування, а ціла філософія здорового способу життя. Проте перед застосуванням таких радикальних методів важливо проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути можливих ризиків для здоров’я.