У лютому згідно з постановою Міністерства сільського господарства та розвитку змінилися правила надання інформації про алкогольні напої. Нові правила уточнюють, які напої можуть називатися «налевкою» (nalewka), і вводять обов’язок вказувати фактичний вміст алкоголю в напоях, що пропонуються в кафе та барах.
Виробникам дали термін до 19 серпня адаптувати свої етикетки до нових стандартів. Продукти, виведені на ринок до цієї дати, з позначкою «налевка» (nalewka), можуть продаватися до закінчення запасів, навіть якщо вони не відповідають новим вимогам.
Захист терміна “nalewka”
Регламенти ЄС щодо маркування спиртних напоїв не включають термін «наливка». Це унікальний польський термін, що стосується традиційних польських напоїв. Налевки – характерні алкогольні напої, виготовлені на основі етилового спирту сільськогосподарського походження. Ключовим етапом виробництва є мацерація рослинних інгредієнтів – трав, волоських горіхів, пагонів сосни, різних квітів і фруктів – в етиловому спирті, що надає настоянкам неповторний аромат.
Нехай настоянка буде настоянкою
Щоб захистити репутацію назви «налевка» , розпорядженням міністра визначено детальні вимоги, яких необхідно виконати, щоб напій носив цю назву.
- використанням традиційних методів виробництва, що виключають додавання барвників, ароматизаторів, фруктових соків та їх концентратів і виноробної продукції,
- мінімальний час мацерації в залежності від використовуваної сировини,
- можливість доповнення до назви «наливка» назвою домінуючого смаку, отриманого від сировини, яка використовується для мацерації, наприклад, вишнева наливка, коли основним смаковим інгредієнтом є мацерована вишня.
Налевка— традиційний алкогольний напій з Польщі. Подібно до лікарських настоянок + зазвичай містить від 40% до 45% спирту за об’ємом, хоча деякі можуть досягати 75%. Nalewka створюється шляхом мацерації та/або настоювання різних інгредієнтів у спирті, як правило, горілці чи спирту. Серед інгредієнтів часто використовуються фрукти, трави, спеції, коріння, цукор і мед. Назва nalewka зараз зареєстрований як національне найменування в Європейському Союзі. На відміну від звичайних лікерів, налевки зазвичай витримуються. Оскільки налевка виробляється шляхом настоювання, а не дистиляції, рідина, як правило, барвиста та дещо непрозора. За смаком налевка схожа на фруктові лікери, такі як шнапс або eau-de-vie , але зазвичай солодша і зазвичай не має сильного алкогольного смаку.
