Как в известном анегдоте про «юзюм с лапками», в котором Гена кормил Чебурашку тараканами, так и жители ЕС теперь будут есть насекомых согласно новым законам.
Регламентом Комиссии ЕС 2025/89 от 20 января 2025 года порошок из личинок мучнистого червя (Tenebrio molitor), обработанных УФ-излучением, теперь разрешен к продаже для употребления в пищу в странах ЕС.
Это решение значительно расширяет возможность использования альтернативных источников белка в ежедневном рационе европейцев. Список продуктов, в которых можно использовать этот «инновационный ингредиент», удивительно широк.
Где можно попробовать червей в ЕС?
- Хлеб (да, ваш утренний тост может быть с червями!)
- Печенье и конфеты (сладости с сюрпризом)
- Макароны (спагетти с личинками)
- Картофельные чипсы (хрустящие… но чем?)
- Сыры (новый «особый» ингредиент)
- Фруктовые пюре (яблочное пюре с «изюминками»)
Для безопасности потребителей были введены жесткие требования к маркировке продуктов, содержащих этот ингредиент. Производители обязаны четко указывать наличие личинок мучного червяка в списке ингредиентов, используя полное название: «сушеные личинки мучнистого червяка (Tenebrio molitor)».
Это обеспечивает полную прозрачность и позволяет потребителям производить информированный выбор продукта. Особое внимание было уделено безопасности аллергиков. У списка ингредиентов должно быть четкое предупреждение о потенциальном риске аллергических реакций. Особенно это касается людей с аллергией на ракообразные и их производные, а также на клещей домашней пыли.
По данным с сайта комиссии Агентства по безопасности пищевых продуктов ЕС, это уже четвертый случай, когда Европарламент разрешил использовать в качестве альтернативного источника белка продукт, изготовленный из насекомых. До этого было получено одобрение на использование с этой целью перелетной саранчи, домашнего сверчка и малого мучного червя.
Смотрите также: Не только причудливы: диеты, убивающие
Мучные черви богаты белками, жирами и клетчаткой, писала британская газета The Guardian в 2021 году. «В сушеном виде это похожее на личинку насекомое по вкусу очень напоминает арахис», — говорилось в материале.
Как говорится в тексте на сайте Европарламента, запрос на использование порошка насекомых подала французская компания Nutri’Earth. Она просила разрешить применять порошок из измельченных насекомых, обработанный в ультрафиолете, в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, макарон, сыров, молочных и фруктово-овощных продуктов.
Напомним, черви и другие насекомые абсолютно некошерны и по еврейскому закону продукты, где они есть нельзя.
Аналитик и автор материалов о жизни и работе в Польше. Более 10 лет проживает в стране и специализируется на темах миграции, налогов и трудового права.
В своих публикациях объясняет сложные юридические и социальные вопросы простым и понятным языком для русскоязычной аудитории. Использует официальные польские источники (gov.pl, ZUS, Urząd Skarbowy), а также данные государственных и международных организаций.
