История семейной мороженицы, которую заметили британские журналисты
Когда речь заходит о лучшем мороженом Европы, на ум приходят итальянские джелатерии Венеции, парижские кафе у набережных или римские кондитерские с многовековой историей. И всё же среди этих громких имён нашлось место небольшой польской мороженице из Вроцлава. Британское издание The Guardian включило её в свой европейский рейтинг, и с тех пор очереди у дверей не редеют. Сегодня в Польше эту лодярню знают далеко за пределами Нижней Силезии.
Где находится Lody Roma и почему туда едут со всего города
Кафе расположено по адресу улица Rydygiera, 5 — на районе Надодже, тихом и не самом туристическом уголке Вроцлава. Это не главная площадь и не район Острова Тумского. Чтобы добраться сюда, нужно перейти Одру и пройти по кварталам, которые ещё недавно считались запущенными. Но именно сюда тянутся местные жители и приезжие, чтобы попробовать мороженое, которое делают по рецептам, унаследованным от двух солдат — поляка и итальянца.
Заведение совсем небольшое: внутри помещаются всего четыре круглых столика. В тёплый сезон очередь нередко выстраивается на улицу, и поэтому здесь до сих пор пользуются старой системой жетонов: на кассе оплачиваешь нужное количество шариков, получаешь жетон соответствующего цвета и с ним подходишь к витрине.
Откуда взялась Roma: 1946 год и двое солдат
История лодярни началась сразу после войны. В 1946 году двое демобилизованных солдат — поляк Антоний Гжелак и его товарищ-итальянец — открыли небольшое предприятие во Вроцлаве. Так появилась мороженица, ставшая старейшей в городе. С тех пор рецепты передаются из поколения в поколение, а часть оборудования — старые немецкие машины — работает до сих пор. Как рассказывают на сайте заведения, традиция лодярни восходит к 1946 году, а вкусы и рецептуры берегут уже несколькими поколениями.
Сегодня производство остаётся ручным. Это не фабричное мороженое с длинным списком стабилизаторов, а настоящая мануфактура: натуральные ингредиенты, авторские смеси, никаких компромиссов. За композициями стоит дипломированный мастер-кондитер с многолетним стажем — Ежи Гуральский.
Что попало в рейтинг The Guardian
В августе 2018 года The Guardian опубликовал материал «20 лучших мороженых Европы по версии читателей-путешественников». Польская Roma оказалась единственным заведением из Польши в этом списке. По описанию британского издания, лодярню открыли в 1946 году итальянец и поляк, а среди обязательных к пробе вкусов — чёрный кунжут (czarny sezam) и сезонная тыква (dynia).
Первое место в том рейтинге досталось французскому магазину La Martiniere на острове Иль-де-Ре, известному карамельным мороженым с морской солью fleur-de-sel. В списке также фигурировали заведения из Парижа, Рима, Венеции и Берлина. И среди этих звёзд — маленькая мастерская из тихого вроцлавского переулка.
Почему в Кракове стоят в очереди за колбаской в два часа ночи
Какие вкусы стоит попробовать
Меню в Roma меняется в зависимости от сезона и настроения мастера. В обычный день на витрине можно встретить классическую сметанку, шоколадное и фисташковое мороженое, а также сорбеты — лимонный, малиновый и смородиновый. Но настоящая фишка — необычные авторские вкусы.
Самые запоминающиеся позиции:
- чёрный кунжут — визитная карточка заведения;
- халва — насыщенный восточный профиль вкуса;
- тыквенное мороженое — осенний сезонный хит;
- маковое — отсылка к польской кондитерской традиции;
- пивное — для тех, кто любит эксперименты;
- радужное — детский фаворит;
- фисташка и шоколад — классика, сделанная честно.
Цены остаются демократичными даже в современной Польше, что в сочетании с качеством и историей делает лодярню местом, в которое идут не ради статусной фотографии, а ради вкуса.
Район Надодже: вторая жизнь старого квартала
Lody Roma расположена в Надодже — районе, который ещё пятнадцать лет назад считался депрессивным. Сегодня он постепенно превращается в один из самых атмосферных уголков Вроцлава: открываются ремесленные мастерские, галереи, кофейни, появляются стрит-арт и креативные пространства. Лодярня вписана в эту обновлённую городскую ткань и работает как магнит, который вытягивает туристов с центральной части города на левый берег Одры.
Близость реки делает место удобным для прогулок: купив рожок, можно дойти до набережной за пару минут и съесть мороженое с видом на воду.
Почему Roma продолжает работать спустя почти 80 лет
Лодярня перешагнула отметку в 80 лет существования. Согласно официальному инстаграму заведения, Roma описывает себя как маленькую мороженицу с 80-летней традицией недалеко от сердца Вроцлава. Это редкий для Польши пример семейного дела, которое пережило послевоенные годы, ПНР, период системной трансформации и санитарные ограничения пандемии — и сохранило формат ручной мануфактуры.
Местные жители возвращаются сюда десятилетиями. Для одних это вкус детства, для других — повод показать гостям города что-то по-настоящему вроцлавское, а не сетевое.
Факт-чек по основным данным:
- Год открытия — 1946.
- Адрес — ulica Rydygiera 5, район Nadodrze, Wrocław.
- Основатели — польский солдат Антоний Гжелак и его боевой товарищ-итальянец.
- Рейтинг The Guardian — 2018 год, единственное заведение из Польши в списке двадцати лучших европейских мороженых.
- Производство — мануфактурное, в том числе с использованием антикварных немецких машин.
- Система оплаты — традиционные жетоны на пиковых очередях.
Как проводят пятницы в Польше: традиции, встречи и начало уикенда
Часто задаваемые вопросы
Где именно находится Lody Roma?
По адресу ulica Rydygiera 5 во Вроцлаве, в районе Надодже. Это левый берег Одры, не центр города, но добраться легко пешком или на трамвае.
Сколько лет лодярне Roma?
Заведение работает с 1946 года, то есть его история насчитывает около 80 лет.
Кто включил Roma в европейский топ?
Британское издание The Guardian в августе 2018 года включило вроцлавскую лодярню в свой рейтинг 20 лучших мороженых Европы.
Какое мороженое здесь стоит попробовать в первую очередь?
Чёрный кунжут считается визитной карточкой. Также рекомендуют тыквенное (сезонно), халву, маковое и фисташковое мороженое.
Бывают ли здесь очереди?
Да, особенно в тёплый сезон и в выходные. Стоит закладывать минимум 15 минут ожидания, а в пиковые часы — больше.
Чем Roma отличается от обычных кафе-мороженых?
Это семейная мануфактура с послевоенной историей, рецепты передаются из поколения в поколение, мороженое делается вручную из натуральных ингредиентов без избытка стабилизаторов. По данным материала городского портала Вроцлава, лодярня выработала прекрасную репутацию у клиентов и остаётся единственной из Польши, попавшей в европейский топ The Guardian.
Итог
Lody Roma — редкий случай, когда маленькая семейная мастерская переживает войну, смену эпох и глобализацию, оставаясь верной себе. Британский рейтинг лишь подсветил то, что вроцлавяне знали и так: настоящее мороженое не нуждается в громкой рекламе и центральной локации. Достаточно тихой улицы, старых рецептов и руки мастера. Если в сегодняшних реалиях вы окажетесь во Вроцлаве, прогулка до Rydygiera 5 — одно из тех решений, о которых не жалеют.
Источники
- The Guardian — Europe’s 20 best ice-cream parlours: readers’ travel tips
- Официальный сайт лодярни — lodyroma.pl
- Wroclaw.pl — Gdzie na lody we Wrocławiu
- Wroclaw.pl — Lodziarnia Roma — historia mieszkanki Nadodrza
- TuWroclaw — Wrocławska lodziarnia wśród 20 najlepszych w Europie
- Wirtualna Polska — Europa zachwyca się polską lodziarnią Roma
- Visit Wrocław — Lodziarnia Roma на туристическом портале города
Аналитик и автор материалов о жизни и работе в Польше. Более 10 лет проживает в стране и специализируется на темах миграции, налогов и трудового права.
В своих публикациях объясняет сложные юридические и социальные вопросы простым и понятным языком для русскоязычной аудитории. Использует официальные польские источники (gov.pl, ZUS, Urząd Skarbowy), а также данные государственных и международных организаций.
